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• 1、永春石鼓白鸭汤怎么做

1、永春石鼓白鸭汤怎么做

1、首先，需挑选一只足够大的白鸭，尤其是农村自养的红面番鸭，避免选用市场上常见的品种。接着，将鸭子处理干净，切成小块备用。将鸭肉放入沸水锅中焯水，煮约3-5分钟后捞起，再次冲洗干净。随后，热油锅加入姜片与鸭肉，略焖煮以去腥。之后，将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖煮。约煮20分钟后，鸭肉三成熟时，加入秘制的白鸭汤汤料。

2、制作永春石鼓白鸭汤的第一步是选择一只优质的白鸭，推荐使用农村自养的红面番鸭，而非市场常见的品种。处理鸭子时，将鸭子切成小块，仔细清洗干净，然后放置一旁备用。接着，将鸭肉放入沸水中焯水，大约煮3-5分钟，捞出后再用清水冲洗，以去除杂质。

3、原料：大红脸白鸭，石鼓白鸭汤秘制汤料甘润方（是现成的调料包，网上有售。主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家料包。熟地多，汤的颜色就会相对深一点）首先，要买一只够大的白鸭-红面番鸭，以农村自养的红面番鸭，不要市场上那种。